滑县九代文盛食品商贸有限公司,公司成立于2015年,以非遗传承美食技艺、弘扬美食文化为宗旨的食品生产加工企业、羊肉卤、生产和销售为一体的专注化企业。主营万古文盛馆羊肉卤,软包装、鲜羊肉卤、熟羊肉食品的销售。
公司自成立以来,始终坚定统一信念:食品安全、重于泰山,时刻保证新鲜货源,增强服务意识,打造良好企业信誉,严格的管理体系和很强的服务理念。精心打造顾客满意的品牌,
万古文盛馆羊肉卤,始创于清顺治二年(1645年),发源于滑县万古镇梁村集,俗称“万古羊肉卤”,先后历经王氏家族十一代人的传承历史,逐步积淀成今天的美味佳肴和独门绝技。
万古文盛馆羊肉卤历史悠久,内涵丰富,工艺复杂,风味独特。依靠家传秘方制作,被誉为中原名馐。咸丰年间曾作为宫廷御用贡品。《滑县志》有“东西南北都吃遍,不如万古羊肉面”、“陇馔有熊腊,豫烹唯羊卤”之载述。
2007年,万古文盛馆羊肉卤被河南省委宣传部、河南省文联授予首 批“河南老字号”称号
2009年6月,被河南省人民政府、“河南省非物质文化遗产”保护名录;
2010年,被安阳市人民政府列入“安阳市非物质文化遗产”保护名录。
2016年5月被授予“河南好味道”
2016年9月被授予“中原贡品”
2017年被录入联合国教科文组织非物质文化遗产大数据平台,文盛馆羊肉卤制作技艺生产性保护基地。
2020年授予:中华老字号
2021年4月授予:安阳美味
2023年安阳商务局授予:安阳老字号
万古文盛馆羊肉卤第十一代传承人王洪标
滑县万古文盛馆羊肉卤制作技艺为河南省非物质文化遗产,至今已传承300余年,其第11代代表性传承人王洪标,滑县九代文盛食品商贸有限公司技术总监,滑县第十二届、第十三届政协委员,先后荣获滑县五一劳动奖章、滑县大工匠、安阳市劳动模范、安阳工匠、河南省劳动模范、滑县学雷锋志愿者服务队授予“大爱无疆、热心公益”的光荣称号,zui美志愿者,优 秀政协委员等殊荣。
1981年,王洪标跟随父亲学习羊肉卤制作技艺,在反复的实践操作过程中,完全掌握了羊肉卤制作的全套技术。
据王洪标回忆,自己从小受到其与父亲爷爷“做事认真”、“刻苦钻研”、“开明通达、”“仗义疏财”、“扶危济困”“和睦乡里”等传统美德的影响。“要想做好食品,先是要有好的人品。你看这个‘食’字,上面是‘人’字,下面是‘良’字,意思就是说做好食品的前提就是人要好,要讲良心……”爷爷与父亲的教诲时常在耳边索绕。事实证明:文盛馆羊肉卤能发展到今天,离不开“家族家训”的传承,离不开党和国家的好政策,更离不开父老乡亲的认可支持。多年以来,王洪标始终抱着感恩的心态,遵纪守法,诚信经营,认认真真做事,踏踏实实做人,热衷于公益事业。
经过几十年的反复探索,王洪标创新丰富了羊肉卤制作的内涵,根据山羊、绵羊的不同类型及羊令长短,研发了不同的佐料配比、火候、时间等制作方法,使其制品味更香、更浓、更具特色;根据市场需要,还研发了盆装、软包装等不同类型的制品,满足消费者需要,其制品远销全国各地。 近年来万古文盛馆羊肉卤制作技艺的传承与发展先后被中 央电视台CCTV7《乡土》、中 央电视台CCTV17套《谁知盘中餐》、中 央电视台CCTV2套《财经》、河南省电视台《老家的味道》《香香美食》等各级媒体栏目宣传报道。
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